Con ingredientes sencillos podemos elaborar nuestro propio helado de vainilla y disfrutarlo al natural con chips de batata andina o plátano. Una combinación diferente que te encantará.

Ingredientes:
300ml de nata para montar
300ml de leche entera
1 vaina de vainilla
80g de azúcar
4 yemas de huevo
15g de batata andina o plátano Kitu

Preparación:
Cortar la vaina de vainilla y con ayuda de un cuchillo retirar las semillas. En una olla poner a calentar a fuego medio la leche, las yemas, el azúcar, las semillas de la vaina de vainilla y la vaina vacía para potenciar el sabor que le queda. Remover constantemente para disolver el azúcar y evitar que se cuajen las yemas. No dejar que hierva, así que cuando empiecen a formarse burbujas pequeñas en la superficie, retirar del fuego y verter la mezcla en un bol. Agregar la nata y mezclar para incorporar. Colocar la mezcla en un recipiente con tapa y guardar en el congelador. Después de 30 minutos, retirar y remover la mezcla. Dejar congelar media hora más y volver a remover. Congelar por 2 horas y remover nuevamente. Dejar congelar al menos 4 horas para servir y acompañar a gusto con chips de batata andina o plátano Kitu.